兵庫の漁
Fish of hyogo
瀬戸内海 春の魚
| 魚介名/旬の季節・月 | 春 | 夏 | 秋 | 冬 | ||||||||
| 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 1月 | 2月 | |
| アイナメ | ||||||||||||
| アカニシ（ニシガイ） | ||||||||||||
| アサリ | ||||||||||||
| アシナガモエビ（モチエビ） | ||||||||||||
| アワビ | ||||||||||||
| イカナゴ（新仔/フルセ） | ||||||||||||
| クロダイ（チヌ） | ||||||||||||
| クロソイ | ||||||||||||
| コウライムシガレイ（ばけした） | ||||||||||||
| サツオミシマ | ||||||||||||
| スズキ（せいご/はね） | ||||||||||||
| セトウシノシタ | ||||||||||||
| タイラギ | ||||||||||||
| テナガダコ | ||||||||||||
| ナミガイ（白ミル貝） | ||||||||||||
| 海苔（兵庫のり） | ||||||||||||
| ホッコクエビ（キントキエビ） | ||||||||||||
| マコガレイ（アマガレイ） | ||||||||||||
| マダコ（明石ダコ） | ||||||||||||
| ムシガレイ | ||||||||||||
| メイタガレイ | ||||||||||||
| メバル | ||||||||||||
イカナゴ（新仔）
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兵庫の春到来を告げるイカナゴは、毎年２月下旬～３月上旬に漁が解禁されます。鮮度の良いイカナゴを使って作る「イカナゴのくぎ煮」は、郷土料理として親しまれていて、解禁されるとくぎ煮を炊く為に早朝から魚屋やスーパーの前に、鮮度が良いイカナゴを求めて列が形成されます。
イカナゴはくぎ煮だけでなく、塩で茹でた釜揚げや干して作る「かなぎチリメン」など色々な食べ方があります。
イカナゴは兵庫県のプライドフィッシュに登録されています
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イカナゴの水揚げ
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郷土料理「イカナゴのくぎ煮」
イカナゴのくぎ煮は漁連のネットショップでも販売しています
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